Wietnamski chleb, znany na świecie i popularny wśród turystów

Bánh mì, bo tak nazywa się wietnamski chleb, wszedł na stoły mieszkańców tego kraju w latach 50 XX wieku. Wywodzi się on od chleba bagietkowego, który został przywieziony przez Francuzów do Wietnamu. Od francuskiej bagietki różni się on tym, że ma chrupiącą skórkę i miękki środek, tymczasem bagietka jest chrupiąca i ciągnąca się. Istnieje teoria, że Wietnamczycy dostosowali ten wypiek do swoich warunków, gdyż ciężko im jeść twarde posiłki, ze względu na delikatniejszą szczękę.

Przysmak trafił do serc nie tylko rodowitych mieszkańców, ale też turystów goszczących w Wietnamie. Różnorodne jego warianty można zakupić na ulicznych stoiskach, jako tzw. street food. Taste Atlas, portal uznawany kulinarną mapą świata, umieścił bánh mì na 6 pozycji w swojej liście 50 najlepszych potraw ulicznych na świecie. W krajach zachodnich ten rodzaj pieczywa rozpowszechnił się po wojnie w Wietnamie.

Jak przy każdej popularnej potrawie powstają różniące się nieco od siebie odmiany. Najpopularniejszymi odmianami wietnamskiego chleba są chleb z kiełbaskami (Bánh mì nhân chả lụa), chleb omletowy (Bánh mì trứng ốp la), chleb z ciastem rybnym (Bánh mì chả cá), chleb z kawałkami kurczaka (Bánh mì gà xé), chleb z tradycyjnym nadzieniem Shumai (Bánh mì xíu mại), chleb z grillowanym mięsem (Bánh mì thịt nướng), chleb z wędliną (Bánh mì pa-tê, thịt nguội), chleb z wieprzowiną (Bánh mì heo quay) i jeszcze więcej, gdyż odmian chleba jest niezwykle wiele.

Jeżeli zainteresowaliście się tą przekąską w Internecie znajdziecie mnóstwo przepisów na własne Bánh mì. Są również przepisy na szczególnie specyficzne ciasto jak ten.